「豆屋の台所」

徳島県徳島市在住

雑穀（大豆・小豆等）卸売業をしています。

２人の子ども（中１・小６）がいます。

出産→育児→仕事復帰。

家族に身体に良い、おいしいごはんを

作りたいと思いながら、

時間に追われ、手抜きごはんになる日々。

そんな時にSNSで知った山口飲食にて

発酵や発酵調味料、発酵調味料を使ったごはんや

米粉を使ったおやつを学んだことが転機となり、

発酵の世界や、更に、グルテンフリーにも

魅了され、現在も学びの途中。

現在は、砂糖不使用、動物性不使用のお菓子も

学び中。

豆と発酵を用いたお菓子等のレッスンを

不定期に開催。

・山口飲食インストラクター

・macocogohan 発酵麹料理 master

・インナービューティー発酵食クリエイター

・Comeconoco 米粉 SWEETS INSTRUCTOR